雙象全自動(dòng)榨油機(jī)是一種常見(jiàn)的用于榨取各類(lèi)植物油的設(shè)備。不同種類(lèi)的原料在使用炒鍋前的預(yù)處理方法略有不同，下面將對(duì)不同原料的炒制方法進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明：
1. 花生仁：
在榨油機(jī)壓榨花生仁之前，需要使用滾筒炒鍋對(duì)花生仁進(jìn)行預(yù)處理。操作方法如下：將花生仁浸濕一遍，然后放入炒鍋中進(jìn)行炒制。炒制過(guò)程中，將花生仁炒至八成熟，用手捏時(shí)，仁和皮可以分離，花生仁呈現(xiàn)淡黃色。
技術(shù)參數(shù)：
- 炒制溫度：約130℃，
- 水分含量：1-2%，
- 餅料厚度：0.7-1.2mm，
- 餅料形狀：呈長(zhǎng)條皺紋狀。
2. 向日葵：
對(duì)于向日葵種子，首先需要進(jìn)行原料的精選。然后，將原料水浸一下，再放入中火炒鍋進(jìn)行炒制。待炒制后的向日葵籽冷卻后，即可放入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。
技術(shù)參數(shù)：
- 入榨溫度：120-130℃，
- 水分含量：1-2%。
3. 芝麻：
對(duì)于芝麻原料，進(jìn)入榨油機(jī)之前，應(yīng)先將籽炒至呈咖啡色（可通過(guò)手捏開(kāi)皮觀察），并且出現(xiàn)爆裂現(xiàn)象。炒制時(shí)應(yīng)保持兩頭小火，中間大火。
技術(shù)參數(shù)：
- 入榨溫度：140-150℃，
- 水分含量：1-1.2%，
- 餅料形狀：長(zhǎng)條形狀。
4. 大豆：
對(duì)于大豆原料，在進(jìn)入榨油機(jī)之前，炒制至爆裂可食。但一遍榨干的餅料過(guò)焦，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)損失較大。因此，可以采用兩遍榨干的工藝處理方法。
技術(shù)參數(shù)：
- 炒制溫度：120-130℃，
- 水分含量：1.5-2.8%，
- 餅料厚度：0.7mm。
5. 菜籽：
對(duì)于菜籽原料，先用大火猛炒至菜籽燙手并有爆炸響聲，然后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)炒制，直至菜籽捏開(kāi)后呈現(xiàn)棕紅色。
技術(shù)參數(shù)：
- 入榨溫度：120-130℃，
- 水分含量：1-1.5%，
- 餅料厚度：0.8-1.5mm，
- 餅料形狀：小片狀，呈棕紅色。
這些是雙象全自動(dòng)榨油機(jī)使用炒鍋進(jìn)行不同原料預(yù)處理的方法和技術(shù)參數(shù)。預(yù)處理的目的是為了提高榨油機(jī)的出油率和效率，確保油料的質(zhì)量和產(chǎn)量。在實(shí)際操作中，應(yīng)根據(jù)具體的原料種類(lèi)和要求進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，以獲得最佳的榨油效果。
相關(guān)閱讀：
最新文章